傅晴峰的部落格

周氏蝦捲

源自於１９６５年當時創辦人周進根先生原本是辦外燴的〔總舖師〕，而外燴不是天天都有生意，於是在閒暇時於台南安平經營小吃生意，當時販賣多種小吃，而蝦捲僅是其中一道菜。到了１９８０年左右將原本的蝦捲加以改良，以新鮮蝦仁為主做成的蝦捲深受消費者的喜愛，因此便改以販賣蝦捲為主體，有 鑒於商譽問題需要消費品牌，因此用本身之姓氏〝周〞為店號，取名為〝周氏蝦捲〞

2009府城十大伴手禮 周氏蝦捲 目前由第二代接手，為改善一般人對傳統小吃的印象，以更現代化的方式經營，周氏蝦捲 除了口味維持傳統外，全面採用現代化的廚房設備，引進油水分離油炸機取代傳統快速爐，沒有回鍋油的問題，讓顧客吃的安心。來台南一定要試試看"府城十大伴手禮"之府城第一小吃-周氏蝦捲

嚴選食材

周氏花枝丸是周氏蝦捲多年來堅持以手工製作，傳統風味，加上不含任何防腐劑、化學添加物及人工色素，精選新鮮花枝肉食材，讓美味以最自然、單純的風格呈現，這就是周氏蝦捲對花枝丸堅持品質不墜的秘方
真材實料外皮口感酥脆，內餡紮實，鮮嫩多汁

建議調理方式：

解凍後可煮湯、油炸、蒸食、燻滷。