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蒙牛瞄準世界乳業十強護航品質 砥礪成長
“隻為點滴幸福”，這是蒙牛集團最新發佈的品牌表述。同時推出的，還有全新的視覺標識和產品包裝，這是蒙牛集團成立13年來首次大規模的形象切換。“這是蒙牛對企業使命和核心價值觀的回歸和重溫。”蒙牛集團總裁孫伊萍表示。13年，從一傢僅有53平方米辦公區的“三無”企業（無奶源、無市場、無工廠），成長為國際乳業的巨頭、中國乳業的龍頭，蒙牛創造瞭世界乳業的奇跡。2011年，蒙牛的銷售額達到373.88億元，連續5年穩居全國乳制品市場銷售額的第一位，連續3年入選世界乳業20強。2009年7月，中糧集團成為蒙牛最大股東，蒙牛由此步入嶄新的發展階段。奶源管理 點滴做起在呼和浩特市南郊的玉泉區新勝村，人稱“第一牛人”的崔志剛管理著當地第一個現代化牧場昭君牧場。這個牧場占地160餘畝，擁有奶牛1000餘頭，日產奶10噸左右。昭君牧場是蒙牛的合作牧場。“蒙牛的要求特別高，買什麼牌子的飼料、怎麼儲存，全都要寫在合作協議中，他們還定期對飼料進行檢測。同時，對於獸藥的購買和使用、水質情況等，他們都有嚴格的要求。”崔志剛介紹。奶源的質量，決定瞭乳制品的安全。我國奶牛養殖總體特點規模小、養殖分散、產量低，實現奶牛的規模化養殖，是乳業現代化的必由之路。蒙牛每天對原奶的需求量達1萬噸以上，其中87%以上來自這樣的規模化牧場和養殖園區。現在，蒙牛正通過投資扶持、技術指導、協助供奶方融資等多種方式，使奶源的供應逐步向標準化、集約化、規模化、現代化的牧場模式轉變。蒙牛的自建牧場計劃也在穩步推進中。今年2月初，蒙牛全資子公司富源牧業正式成立，蒙牛進一步加強瞭對優質奶源的掌控。截至目前，蒙牛在全國已擁有自建、在建、參控股及合作牧場1800多座，100%實現機械化榨乳。至2015年，蒙牛將實現原奶100%來自規模化牧場（包括自建牧場與合作牧場）。“百年蒙牛，強乳興農”，蒙牛的發展，帶動瞭越來越多的奶農發傢致富。截至2011年底，蒙牛集團在全國20多個省區市建立生產基地48個，總資產超200億元，年產能超700萬噸，累計收購鮮奶近2500萬噸，為農牧民發放奶款680多億元，超百萬奶農從中受益。“貼身保鏢” 護航品質上午，記者跟隨一輛送奶車駛進位於呼和浩特市和林格爾縣的蒙牛六期工廠。奶車一進廠，檢測員就爬上瞭近5米高的奶罐車車頂，取完奶樣後馬上送入檢測實驗室。化驗員介紹，根據蒙牛的規定，原奶的檢測包含理化、微生物等54項指標，比國傢標準規定的更為嚴格。經過檢測合格的原奶，從奶罐車通過管道進入生產車間。走進蒙牛的主生產車間，房貸信貸大溪房屋信貸首先映入眼簾的是寫在墻上的一句話：“民以食為天，食以奶為先，奶以安為要。”這個面積5萬平方米的車間，是目前全球乳品行業智能化程度最高、生產能力最大的單體車間，日生產能力2000噸。所有生產流程都按照程序自動運行。蒙牛的技術人員告訴我們，蒙牛建立瞭一個“巡更系統”，就是在工廠的各個生產環節中設置控制點，每一個控制點監測一個關鍵環節的多項質量指標，並將各項數據自動傳輸到巡更系統後臺。巡更人員每天會用電子巡更棒掃描各個控制點，一旦發現問題，會記錄下來，通知環節負責人當日進行整改，並在第二天核實整改結果。在蒙牛和林六期工廠的車間裡，巡更員張艷良正在用電子巡更棒掃描控制點，仔細檢查各項指標的完成情況。六期工廠共有145個點，每個點有五六個檢查項目。張艷良介紹說：“每個部門負責相關的控制點，確保責任到人，每周都要把這些控制點走一遍，除瞭即時發現問題並處理之外，每月各部門還有專人匯總各環節的異常情況，找出原因，持續改善。”這套電子巡更系統在蒙牛全國各個工廠都已實施。為瞭確保各項標準的嚴格執行，蒙牛搭建瞭“四駕馬車”質量管理架構，即分為集團質量安全管理系統、奶源質量中心、營運質量中心、市場質量中心。蒙牛集團質量安全管理系統負責人王艷松表示：“構建這一管理架構，是為瞭把"裁判員"和"運動員"分開，確保獨立監督、責權分離。和以前相比，專門設立瞭市場質量中心，對產品的終端銷售及售後服務進行全程質量追蹤，確保企業對質量的管理覆蓋產品的整個生命周期，為消費者負責到底。”“對標”國際 攜手央企這10多年，是中國乳業高速發展的時期，蒙牛就是一個縮影。1999年，蒙牛的銷售額是3700萬元；2011年，這個數字是373.88億元。12年，1000倍，這無疑是一個驚人的成長速度。但是，高速度帶給蒙牛的，也有“成長的煩惱”：行業內普遍存在的分散養殖模式，讓蒙牛不得不面臨原奶質量參差不齊帶來的風險；乳業產業鏈的復雜多樣、分散化使其管理難度居於食品行業之首，致使企業在一些環節的監管鞭長莫及。同時，由於缺乏完善的溝通機制，蒙牛與消費者之間也出現瞭隔膜。這些困惑產生的根源，在於質量管理體系的提升，沒有與乳業發展的速度同步。因此，破解這些困惑，一個非常重要的途徑是，多領域、多層次、多途徑推動中外乳業深度融合，嫁接國際先進的技術和經驗，全面提升中國乳業的質量管理水平，營造中外乳業互利共生的局面。今年6月，中國、丹麥兩國農業部牽頭成立“中國—丹麥乳品技術合作中心”，由蒙牛和丹麥的Arla Foods公司共同實施。Arla Foods公司是歐洲歷史最為悠久、規模最大的乳業公司。成立中丹乳品技術合作中心，旨在引進Arla Foods公司先進的質量管理體系，也為中國乳業的發展提升搭建一個技術交流合作的平臺。2009年7月，中糧集團成為蒙牛第一大股東，進一步推動瞭蒙牛“食品安全更趨國際化，戰略資源配置更趨全球化，原料到產品更趨一體化”進程。在中糧全產業鏈運作經驗的指導下，蒙牛建立瞭端到端全鏈條質量控制體系，重點立足於“過程管理”，加強全鏈條食品安全控制能力。成效也是十分顯著的：在奶源建設方面，蒙牛的原奶規模化比例已從去年的80%提升至87%，並加大瞭奶源管理的規范性；在質量管理體系的管理標準下，各部門建立起一套完整的質量管控措施。而隨著企業加強瞭與消費者的透明化溝通，蒙牛的品牌形象變得更加柔和。蒙牛以前的包裝，是藍天白雲下成群奶牛在草原上漫步；這次推出的新包裝，則是青草下一滴牛奶，這樣的意象，與“隻為點滴幸福”的品牌表述相呼應，同時也可以理解為“從每一滴原奶的品質抓起”的信念。“我們要把負責任的價值觀融入企業的戰略佈局、產業定位乃至員工行為中。蒙牛必須盡全力把好質量關，為消費者提供安心、放心的好牛奶。”中糧集團董事長寧高寧說。蒙牛的目標是，到2015年實現銷售收入500億元，跨入世界乳業十強，成為質量最好、最專業、最專註的乳品企業，用優質牛奶為消費者傳遞點滴幸福。
新聞來源http://news.hexun.com/2012-12-03/148610330.html
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