一森手工烘焙坊．法式烤布丁-- 冰凍更美味的布丁!xo @ 傅晴峰的部落格

最喜歡此產品的地方為: 綿密、細緻~吃了好幸福~:D

品嚐過了一森手工烘焙坊濃郁的火山巧克力蛋糕，接著要來看到的也是甜點~
而且也是一開始~除了那火山巧克力蛋糕外令我很有興趣的就是這法式烤布丁。

布丁我應該也算吃過滿多家的，吃過愈多~好像也對布丁品質挑嘴程度愈來愈高，
所以其實現在看到"布丁"兩字倒就覺得看成像蛋糕類、餅乾那種常見的普通甜點，
不會多想，但這次是看到"法式"與"烤"這三個字，就感覺這布丁應該會很不一樣!

法式烤布丁 (六入/盒 NT$299)

收到的布丁和是用牛皮紙盒裝~讓我滿意外的，因為這種紙盒比較常用來裝不用冰的，
像是餅乾、酥餅那一類，很會拿到牛皮紙盒會冰冰的醬~但看到上頭寫的烤布丁三字，
左下也印有他們家的logo，就很確定這牛皮紙盒真的是為了這法式烤布丁特別設計的。

烤布丁三字下頭有特別標明需冷藏。紙盒裝分上盒蓋與盒身，另有再用伸縮繩綁穩定。

法式烤布丁 (六入/盒 NT$299)

打開盒蓋，看到的就是六個布丁乖乖的~卡在自己的坑裡，上頭有另外附上一張長條卡，
介紹著這烤布丁，同時也有重要的保存資訊，讓我驚訝的是~這布丁除了可放冷藏之外~
居然也可放冷凍!而且下頭還有小字寫著：冷凍後食用風味更佳，讓我起了小小的疑心，
因為是第一次看到布丁可以放冷凍~以前吃過的其它布丁有些還特別寫絕不能放冷凍呢。

正常放冷藏保存可放4天；冷凍的話可保存15天，為了延常保存期限與想試試冷凍口感~
雖然對冷凍的布丁存有小疑心~但我還是先把四個都丟去冷凍庫啦~(收到時是冷藏狀態)

拿出布丁排排站，這單個布丁的包裝並不是常見三玻璃瓶或是塑膠盒，是用硬塑膠盒身~
加軟塑膠蓋的組合，上頭有用印有他們家名與可愛小圖的金色長條貼紙~由蓋貼到盒身。

金色的貼紙一貼上，馬上就讓我感覺這布丁周圍有了法式高級甜點的氛圍~(~￣▽￣)~

在盒身上~他們還有再另外用膠帶橫貼住金色長條貼紙穩定，單個包裝上就花不少心思。

打開上頭的軟塑膠蓋，裡頭還有再隔層塑膠封膜。封膜一邊有多設計出方便手撕的地方。
透過透明封膜~可以看到這布丁真的很不同，最上頭是常在底部出現的牛奶糖色焦糖底。

首先來試正常冷藏狀態。一挖~馬上能感覺到這布丁的細密程度，仔細看向布丁體~
可以看到明顯、黑色一點一點的香草籽~而且還不少；上層的焦糖層薄薄的並不厚，
不像是常見布丁焦糖的凍狀塊體~或是汁液，反而是偏像微稠的醬液，並不會流動。

一吃，布丁體吃來細膩綿潤~明顯的香草香氣隨之而出，搭配著上層薄薄的焦糖醬~
甜度頗高，但香草的香讓整體吃來並不至於膩口，反倒因布丁體的細緻綿密的口感~
真的有感覺在吃法式甜點精緻風味，焦糖醬帶微微的甜奶香~整體吃來就是好細緻。

接著來試試冷凍的口感。放到冷凍，隔天拿出來開蓋~看到的就是帶層薄霜的焦糖層。

剛拿出來時~布丁體還是在完全硬實的狀態，建議拿出來等3-5分鐘後~會比較挖得動。
一挖~雖然明明是布丁，但是冷凍後卻有點像在挖冰淇淋的緊緻、微綿軟的硬實觸感~

上層的焦糖層變得凝液狀，不像冷藏還有醬液感，與布丁體貼的緊密。一放入口~
冰凍塊狀的口感讓整體甜度降低，吃起是微實硬塊口感，放在嘴裡待它慢慢化開~
布丁的蛋香甜與焦糖味才明顯出來，就像在吃布丁雪糕的口感~香甜冰涼加順滑。

吃著吃著~冷凍的布丁體也慢慢綿化開來~愈退~布丁體的綿密口感程度也愈明顯，
到焦糖液也慢慢退成微醬口感~這時是讓我覺的布丁體口感最細緻、好吃的時候~!
口感吃來細膩滑潤~也吃的到明顯的焦糖奶糖與蛋甜香~就像雪糕漸融化的滋味。

第一次吃到冷凍後的布丁口感~這法式烤布丁真的很特別，細膩與綿密讓人想回味~
除了火山巧克力蛋糕~這烤布丁也是讓我一天喀一個~也還想再吃的誘人甜點啊~