博客來,博客來網路書店:博客來書籍館>飛躍40 蛋糕．西點．麵包
商品網址: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/vip--af000027898/products/0010559265
商品訊息功能:
商品訊息描述:
本書中老師把四十多年來製作麵包、西點、蛋糕的豐富經驗, 一一介紹分享, 並提點出在各式不同口感、造型的餅乾, 還有乳酪蛋糕或清爽戚風蛋糕、蛋糕捲、慕斯蛋糕.. 等等, 以及回味無窮的經典款麵包,每一道配方製作過程的重要步驟,精準材料的量秤、選材的新鮮、 認識基本烘焙產品、材料, 清楚的操作手法, 毫無保留的分享給廣大讀者. 希望能讓初試身手者勇敢的嘗試, 享受親手製作的驚喜和幸福. 同時也希望能夠與業界同好者, 作經驗上的回饋與交流.
在六O年代的時光裡, 是作者烘焙工作的啟蒙階段, 即使過了四十年的歲月, 依然帶著興趣、熱忱和執著, 溶入甜點製作領域中. 首次出書就給讀者超值豐富的內容, 跟著步驟做, 也能做出經典不敗好滋味.
作者簡介
洪宗德
法務部矯正署桃園女子監獄專任講師兼顧問
全國食材廣場專任講師
多喜福果子工坊負責人
中國河南鄭州市賽洛瑪食品技術指導
中國河南普陽市聯華百貨西點麵包坊技術指導
美國L.A.Limeifood Company技術指導
法國藍帶餐飲學院結業
東京製果學校結業
金冠蛋糕店負責人
台北市中和食品機械烘焙班專任講師
台北巨全百貨西海岸西餐廳西點主廚
台北美而廉餐廳麵包房主廚
百樂奶品供應中心西點麵包主廚
[專業技術證照]
中華人民共和國高級技能烘焙師3級
中華民國技術士檢定西點蛋糕麵包乙級
[參展表演紀錄]
美□L.A. 西點蛋糕製作
中國河南歐式麵包及西點製作
中央健保局慶生會餐點製作
桃園機場慶生會餐點製作
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snug
塑身衣
魚鬆
丸文
關於除臭襪廠商snug:腳臭剋星全襪100?臭通紗，超強除臭吸汗力、透氣乾爽。結合竹炭與奈米科技的優質機能纖維，是將孟宗竹經過1000度C高溫炭化後，運用奈米技術，將竹炭粉末完全地融合於纖維之中，再配合纖維本身的特殊結構，可完全發揮竹炭本身除臭功能的特性，並產生人體所需負離子與阻絕電磁波，達到健康穿襪的舒適。
關於塑身衣廠商equmen男性塑身衣:男塑身衣的設計強調材質結合彈性纖維、尼龍和聚酯纖維，能自然收緊腰腹脂肪、提拉肩膀，更可以和緩地拉直背部，以達到調整姿勢身型。在最大極限活動中，協助支撐核心肌肉、手肘和前臂，藉由保持肌肉溫暖、提升身體機能和改善姿勢，幫助提升運動時的最佳肌能和減少受傷風險。
關於魚鬆廠商丸文食品:丸文食品旗聚一堂創立於民國39年，是台中一家近60年老字號的魚香世家，以新鮮味美、高品質的旗魚鬆而遠近馳名，由於口味、手藝傳統道地，貨真價實而供不應求。1995年在創辦人梁火村的大力經營下，於台中縣大裡工業區購置土地，興建近千坪的現代自動化安全衛生廠房，全面提升產品品質、增加產量，並由魚產結合農產製造更多元化調理美食。2002年又導入品牌形象旗聚一堂而致力於產品包裝的推廣。
關於衛生棉廠商舒適達人功能型草本漢方衛生棉:提供功能型草本漢方衛生棉,包含日用型、夜用型、護墊型、量少型等衛生棉產品資訊,天然草本舒緩經期悶熱不適
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在六O年代的時光裡, 是作者烘焙工作的啟蒙階段, 即使過了四十年的歲月, 依然帶著興趣、熱忱和執著, 溶入甜點製作領域中. 首次出書就給讀者超值豐富的內容, 跟著步驟做, 也能做出經典不敗好滋味.
作者簡介
洪宗德
法務部矯正署桃園女子監獄專任講師兼顧問
全國食材廣場專任講師
多喜福果子工坊負責人
中國河南鄭州市賽洛瑪食品技術指導
中國河南普陽市聯華百貨西點麵包坊技術指導
美國L.A.Limeifood Company技術指導
法國藍帶餐飲學院結業
東京製果學校結業
金冠蛋糕店負責人
台北市中和食品機械烘焙班專任講師
台北巨全百貨西海岸西餐廳西點主廚
台北美而廉餐廳麵包房主廚
百樂奶品供應中心西點麵包主廚
[專業技術證照]
中華人民共和國高級技能烘焙師3級
中華民國技術士檢定西點蛋糕麵包乙級
[參展表演紀錄]
美□L.A. 西點蛋糕製作
中國河南歐式麵包及西點製作
中央健保局慶生會餐點製作
桃園機場慶生會餐點製作
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關於除臭襪廠商snug:腳臭剋星全襪100?臭通紗，超強除臭吸汗力、透氣乾爽。結合竹炭與奈米科技的優質機能纖維，是將孟宗竹經過1000度C高溫炭化後，運用奈米技術，將竹炭粉末完全地融合於纖維之中，再配合纖維本身的特殊結構，可完全發揮竹炭本身除臭功能的特性，並產生人體所需負離子與阻絕電磁波，達到健康穿襪的舒適。
關於塑身衣廠商equmen男性塑身衣:男塑身衣的設計強調材質結合彈性纖維、尼龍和聚酯纖維，能自然收緊腰腹脂肪、提拉肩膀，更可以和緩地拉直背部，以達到調整姿勢身型。在最大極限活動中，協助支撐核心肌肉、手肘和前臂，藉由保持肌肉溫暖、提升身體機能和改善姿勢，幫助提升運動時的最佳肌能和減少受傷風險。
關於魚鬆廠商丸文食品:丸文食品旗聚一堂創立於民國39年，是台中一家近60年老字號的魚香世家，以新鮮味美、高品質的旗魚鬆而遠近馳名，由於口味、手藝傳統道地，貨真價實而供不應求。1995年在創辦人梁火村的大力經營下，於台中縣大裡工業區購置土地，興建近千坪的現代自動化安全衛生廠房，全面提升產品品質、增加產量，並由魚產結合農產製造更多元化調理美食。2002年又導入品牌形象旗聚一堂而致力於產品包裝的推廣。
關於衛生棉廠商舒適達人功能型草本漢方衛生棉:提供功能型草本漢方衛生棉,包含日用型、夜用型、護墊型、量少型等衛生棉產品資訊,天然草本舒緩經期悶熱不適
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